• Catedrático, Cátedra de Química Orgánica, Escuela de Química, Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica.
• Lic. en Química, Universidad de Costa Rica (1963).
• Posgrado, Universidad Libre de Berlín (1964-1965).
• Posgrado, Universidades de Osaka y Hokkaido, Japón (1972-1974).

Victor Castro se especializó en la fitoquímica y estudió, en conjunto con otros investigadores, nuevas sustancias o fracciones de extractos naturales que puedan ser usados en la industria cosmética o alimentaria

Ocupó los cargos de Asistente Estudiante en la Escuela de Química de la Universidad de Costa Rica (1960-1961), Profesor Adjunto de la Cátedra de Química General y Preparados Orgánicos en la Universidad de Costa Rica (1962-1963), Químico II en Laboratorio de Química del Ministerio de Salud, en San José (1963), Asistente Graduado y Encargado de Cátedra en la Escuela de Química, Facultad de Ciencias (1966-1974), Profesor Adjunto en la Cátedra de Química Orgánica de la Escuela de Química de la Universidad de Costa Rica en el Área de Investigación en Productos Naturales (1974-1979), Profesor Asociado en la Cátedra de Química Orgánica de la Escuela de Química de la U.C.R. (1979-1981), Miembro del Consejo Científico del Centro de Investigación en Productos Naturales , U.C.R. (1979- ), Catedrático en la Cátedra de Química Orgánica de la Escuela de Química. U.C.R. (1981- ), Miembro de la Academia Nacional de Ciencias de Costa Rica (1997- ). Además, el Colegio de Químicos lo nombró como Químico del Año (2005).